和George 訪談的得著，是學懂兩句金石良言：
腕表是貴重的，情誼卻是無價的；機械是冷冰的，機械表是人性化的。
近年，George 醉心獨立表匠出品，一來，是設計比較天馬行空，喜歡探索複雜機械的他，可得到知識上的滿足；二來，獨立表匠比較走入群眾，和表迷的互動、交流較多，不單單止金錢上的交易。以今期介紹的Gronefeld 為例，George 跟創辦人Bart 和Tim 兩兄弟相交於微時，幾乎買下Gronefeld 所有型號，包括今次分享的One Hertz，以及Parallax Tourbillon、1941 Remontoire 和1941 Principia。
GEORGE TONG
資深腕表收藏家
提提大家，以後不用問Gronefeld 買不買得到新款第一號版本了，要問請問過George先⋯⋯因為由One Hertz 結緣開始，Gronefeld 每有新款推出，已為George 預留No. 1 版本，報答這位品牌天字第一號粉絲。
說George 是知識系收藏家一點沒錯，以下這段他描述Gronefeld 的背景，不用貓紙，一氣呵成：「Gronefeld 兄弟曾修讀WOSTEP 瑞士製表課程，師兄包括Kari Voutilainen、Stephen Forsey、Peter Speake-Marin 等等，簡直是製表界的少林寺。他們亦曾效力Renaud & Papi 很長時間，Bart 主管三問和自鳴，Tim 則負責陀飛輪和regulator，已達管理級別。之後自立門戶，2008 年以Christophe Claret的三問機芯創作了第一款腕表，特別採用兩圈音簧，但因價格高達200 萬，兼不幸遇上雷曼事件，賣得很差。」
三問滑鐵盧讓Gronefeld 痛定思痛，2011 年的One Hertz 終於漸見曙光。George 當年出席SIHH 表展，經好友Peter Speake-Marin 介紹參觀場外舉行的Geneva Time Exhibition，到場後Peter 不是第一時間帶他欣賞自己的新表，而是向他引薦Gronefeld兄弟。「當時他們還沒造出prototype，只用設計草圖介紹，因為我對機械特別感興趣，便問他們怎樣造出跳秒效果，他們解釋機芯設置了兩組spring barrel，剛好我也有積家的Duometre，明白兩組鍊的道理，一組輸動力給balance wheel，另一組預留給deadbeat，跳秒才不會影響擺輪。」技術原理可能還不是最令George 佩服的地方，反而更驚訝於Gronefeld 兄弟對機械結構的瞭如指掌。「那時候不認識他們，但很surprise 他們非常了解創作概念，不像一般sales 或marketing 的人，查問深入一點已經語塞。當下已決定購買，並表示個人喜好收藏特別訂製或第一號的款式，結果便成為了他們第一枚自己設計腕表的第一個客人。」
這些年來，Gronefeld 聲名與日俱增，Parallax Tourbillon 贏得2014 年GPHG 最佳陀飛輪，1941 Remontoire 亦勇奪2016 年GPHG 最佳男裝表， 但對George 這位第一號客人，依然心存感激。「One Hertz之後，不用我主動提出，他們都會把新款的第一號表殼或機芯預留給我，就算其他人問起，他們都會先詢問我要不要那枚腕表，甚至乎，去年品牌在香港舉辦聚會，Gronefeld 兄弟還在感謝我一開始的支持。」在George心目中，同樣對Gronefeld 滿懷好感。「我覺得他們個性單純、念舊，是信得過可以開始friendship 的人，不會勢利的要求我每年買更多的表。」George 亦非常欣賞Gronefeld 對製表的熱誠和執著，從他們以不鏽鋼製作搭橋可見一斑。「Gronefeld 以不鏽鋼取代German Silver 製造基板或搭橋，前者硬度較高，打磨修飾困難得多，但正因為這樣，倒角或打磨效果可以stay there forever，不會走樣，符合我喜歡傳統製表的要求。」
